口水杏鲍菇的做法
1 准备食材。
2 将杏鲍菇切成片或者段，放入沸水中焯一会儿，之后放入20克盐腌制入味。大蒜切成蒜泥，香葱切成丁，小米辣椒切碎。
3 芝麻酱用适量的水开，之后放入酱油、盐、糖、鸡精、蒜泥、小米辣椒碎搅拌均匀，之后加入藤椒油。
4 将杏鲍菇条或者片，用手将其中水分除去，加入调酱、红油、葱花和芝麻即可。
美食背后的故事
用口水鸡的做法来制作蘑菇，香辣味道很明显，口感还多了许多的嚼头，入味也比传统的口水鸡更深，每吃一口都很过瘾。
小贴士
杏鲍菇，也称鸡腿蘑，由于它的菇柄上细下粗，呈壶瓶状，形似鸡腿，同时这种蘑菇的肉质味道都和鸡肉有神似之处，因而得名。鸡腿菇可以炒制、炖煮、涮食，都很美味。
