食材：胖头鱼头1个、豆腐2块、新鲜天麻半个、红枣2个、枸杞1小把
辅料：葱、姜、料酒、盐、油
做法：
1、鱼头清洗干净，里面的黑膜一定要洗干净哦，不然会很腥!用盐、料酒、葱段、姜丝与鱼头一起抓均腌20分钟左右;
2、锅内放入没，放入鱼头两面煎香，
3、然后注入水至鱼头的四分之三处，大火煮开
4、豆腐洗干净划成小块备用;
5、天麻洗净泥沙，切片，红枣、枸杞洗好备用;
6、取一砂锅注入足量水，放入天麻、红枣和枸杞中火煲上
7、煲开后转成小火续续煲10分钟，
8、这时候鱼头也煮开了，用勺子撇去浮末和油脂;
9、加入豆腐继续炖30分钟，最后加入煲好的天麻红枣枸杞水转小火再炖10分钟，烹入盐调味即可。
