鲜虾的营养价值高是世人公认的，丰富的蛋白质、维生素和钾、碘等元素，使其具有补肾壮阳和增强人体免疫力的食效。鲜虾的吃法多样，炒、蒸、焖、煮皆可，其中又以白灼最能吃出其本味，这次则推荐以草菇和冬瓜配搭炒制。草菇和冬瓜在烹制的过程中都能吸收鲜虾和汁酱的味道，颇为诱人。
材料：鲜虾150克、草菇100克、冬瓜200克、葱段15克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。
做法：鲜虾洗净，灼熟剥壳备用;草菇洗净，一开二备用;冬瓜去皮去瓤，切片备用;开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下鲜虾大火翻炒，溅少许米酒，加入草菇和冬瓜以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。