主料：老鸭(一只)、啤酒(三大瓶)、姜(一块)、虫草花(1小把)、泡发香菇(少许)调料：砂糖(少许)、盐(适量)、生抽(3大勺)制作步骤：
1、准备所需食材
2、虫草花提前浸泡10分钟左右
3、香菇提前浸泡好
4、鸭子清洗干净后斩成块
5、焯水后清洗干净
6、砂锅内放入洗净的鸭子和姜块
7、加入水发香菇
8、加入浸泡好的虫草花
9、加入生抽
10、加入砂糖
11、倒入啤酒(以没过鸭子的量为宜)
12、大火烧开后转小火继续煲两小时
13、出锅前调入适量盐，趁热食用
小窍门：1、全程不需要一滴水，只要倒满啤酒即可，啤酒在烧制蒸发后不会有一点的啤酒味哦，大人小孩都可食用，无需担心
2、如果不喜欢放生抽的，可以在出锅前调入适量盐即可
3、盐必须在鸭子烧好后再放，如果提前加入会使肉质变硬
4、啤酒我倒了三大瓶，没过整鸭的量。最好是一次性加入多点，不要在中途水分不够时再次加入
5、烹制时间约在两小时差不多了，软硬刚好