用料
杏鲍菇 1个
黑木耳 5g
香葱 1棵
蒜 2瓣
朝天椒 1枚
角瓜 1枚
褐菇(或口蘑)5个
生抽 1汤匙
白砂糖 1茶匙
盐 少许
油 1汤匙
做法
1. 准备食材。
2. 角瓜洗净纵剖成4份，削掉中间的瓜籽，斜刀片成厚片。
3. 黑木耳泡发，煮一锅开水焯2分钟捞出控干。其他蘑菇切片备用。香葱切碎，蒜拍破，朝天椒切成片备用。
4. 炒锅坐火上，大火加热至四成热，投入朝天椒、香葱和蒜炒出香味，放入蘑菇片和黑木耳翻炒2分钟。
5. 加入角瓜片继续翻炒，待角瓜片边缘略透明淋入生抽翻炒片刻，调入白砂糖和盐，翻炒均匀即可。
美食背后的故事
角瓜也称西葫芦、小瓜，口感脆嫩，汁多味美，烹调方法很多，而且相对叶菜更耐储存，所以很受上班族的欢迎哟。
