【主料】鲜香菇5大朵,腐皮3张,绿豆粉丝1把,猪瘦肉100g
【辅料】沙茶酱2勺,料酒适量,酱油适量,白糖少许,胡椒粉适量,淀粉半勺
【制作方法】
1.猪肉切片，加入胡椒粉、料酒、酱油、淀粉抓匀腌渍十分钟;
2.香菇洗净切丝，切葱姜片备用，粉丝用温水泡软;
3.腐皮放案板上展开，切成两三厘米宽的条，取一条腐皮对折，稍微拧几下打上结，所有腐皮都做好备用;
4.取一碗，放入两勺沙茶酱、少许白糖、适量鲜味酱油，加入适量清水调匀成料汁备用;
5.炒锅放底油，置火上，放入葱姜片爆香;
6.放入腌渍好的肉片滑至变色，肉片变色后，放入香菇翻炒均匀;
7.放入香菇略微翻炒后，烹入料酒翻炒均匀，把香菇肉片倒入砂锅;
8.加入泡软的粉丝和腐皮结，加入调好的沙茶料汁，置火上，盖上盖子中火焖制;
9.五分钟左右，砂锅中汤沸即可关火，撒上香葱末提色增香即可。