菜系：粤菜
菜品：私房菜
口味：咸香
做法：煲
难度：普通
用餐人数：1-2人
准备时间：<5分钟
烹饪时间：<30分钟
功效：健脾养脾、养肝护肝、补血养血、补气益气、调理肠胃、防癌抗癌、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老、增强抵抗力
用料
主料
乳鸽2只 山药50克 虫草花10克
辅料
赤小豆20克 薏米10克 盐适量
虫草花淮山煲鸽子的做法
步骤1：鸽子本来就是处理好的，已经去皮去内脏了，所以就不多说了，来看一下煲汤用的营养丰富的辅料。左边盘子里白色片状的是淮山，橙色的是虫草花，右边的是赤小豆和薏仁米。
步骤2：、淮山、赤小豆和薏仁米用清水洗一下后用凉水浸泡十几分钟，虫草花如果买来的比较干净就不用清洗了，直接放入凉水中浸泡，如果买来的是散装的觉得可能会有些脏那就稍微洗一下，清洗过多容易把有益物质洗掉。
步骤3：鸽子飞水后再次放入砂锅中在，注入开水，放入姜片和浸泡好的淮山、赤小豆和薏仁米一起文火炖一个半小时。
步骤4：一个半小时后将泡好的虫草花连同泡好的水一同倒入，继续文火炖半小时左右。
步骤5：临出锅前调入适量的盐就可以了。