菜系：湘菜
菜品：私房菜
口味：香辣
做法：拌
难度：普通
用餐人数：1-2人
准备时间：<30分钟
烹饪时间：<15分钟
功效：调理肠胃、开胃消食、抗衰老、有助发育、健脑益智、增强抵抗力、补充维生素
用料
主料
金针菇180g 黄瓜30g 胡萝卜50g
辅料
细香葱适量 醋适量 蜂蜜适量 生抽适量 盐适量 白芝麻适量
葱油拌金针菇的做法
步骤1：原料：金针菇，胡萝卜，黄瓜，小葱。味汁：醋，生抽，盐，蜂蜜，熟芝麻。
步骤2: 黄瓜，胡萝卜各切成丝状，金针菇去掉根部，小葱切小段。
步骤3：锅内加入清水放适量盐，水沸腾后倒入金针菇。
步骤4：烫10秒立即捞出过冷水。 金针菇沥干水分排在盘子中，加入黄瓜丝备用。
步骤5：锅内放油，(最好不要放香味很浓的油，不然会掩盖葱油本身的味道了)，加入葱段。
步骤6：中火慢熬至颜色微黄，转小火熬到焦香，捞出葱叶滤油，也可以直接全部捞出。
步骤7：锅内用底油炒香胡萝卜，炒香后捞出摆在金针菇上面。
步骤8：调入味汁和葱油搅拌入味即可食用。
葱油拌金针菇烹饪技巧
葱油一次可以多做一些，待凉后放在干爽的玻璃瓶里冷藏保存，不过我觉得还是现做比较好，香味犹存。
