杏鲍菇兰豆炒花枝片

　　杏鲍菇在炮制的时候采用先煎后炒的手法令其更加可口宜人，加上富含纤维的兰豆，组成一道营养食味俱佳的滋味菜肴。

　　材料：花枝片200克、杏鲍菇150克、兰豆100克、葱段15克、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、糖、生抽、生粉、米酒、花生油各适量。

　　做法：墨鱼处理好洗净，切片后飞水备用；杏鲍菇洗净切片，以平底锅煎香备用；兰豆去筋洗净，飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜，下花枝片大火翻炒，攒少许米酒，加入杏鲍菇和兰豆、葱段以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，调味后勾薄芡即成。