准备材料
a猪绞肉100g,杏鲍菇丁50g,韭菜花丁30g,新鲜香菇12~16朵
b姜母粉1小匙，盐1/2小匙，糖1小匙，米酒1小匙，酱油1小匙，胡椒粉1小匙，鲣鱼粉1/2小匙，太白粉1大匙
c香油1小匙，防沾手粉(太白粉)4大匙
步骤
1准备一个搅拌盆，将猪绞肉与材料b的所有配料一起混合均匀，搅拌成微黏的状态备用
2杏鲍菇切成小丁，韭菜花洗净切丁，两样食材都加入至做法1中，混合均匀后加盖入冰箱冷藏约30分钟
3新鲜香菇除去蒂，用清水稍微冲去脏污即可，后通风晾干
4在晾干的每一朵香菇内，均匀洒上些许太白粉手粉，些微即可(每朵约1/4小匙)，可用手抹匀
5冰好的猪肉餡兒取出，使用小勺子或扁平的工具，将肉馅抹在洒有太白粉的香菇凹槽内，每个香菇约可放置20g的内馅(依香菇大小自行调整)
6用小勺将肉餡兒与香菇边缘紧密封口，如图提示！
7肉馅顶部沾满太白粉，封口处也需要沾附，后静置约10分钟回潮
8将盛装烤香菇的容器内洒上些许的香油，涂抹均匀。不用盘子，也可直接用锡纸当容器烤香菇
9肉丸鲜菇依序放置入容器内，加盖锡纸，放入已预热好的180度c烤箱中，烤焙约23分钟。完成立即可食用！