土茯苓老鸭汤

　　天津医院营养科主任胡若梅介绍，今天进入一年中最热的大暑节气。气温升高，潮湿闷热天气，易发生中暑，此时宜喝清热祛湿、滋阳健脾的土茯苓老鸭汤。

　　原料：老鸭半只、绿豆50克、土茯苓50克

　　调料：陈皮、姜片、油8克、盐少许

　　做法：土茯苓洗净、削皮、剁成大块；陈皮、绿豆洗净；老鸭洗净，斩成块，锅烧热下油，放入姜片爆香，下老鸭块大火煸至鸭肉出油，盛出待用。汤煲中放入煸过的鸭肉、土茯苓、绿豆、陈皮和姜片，倒入清水，大火煮沸，转小火煲2小时左右，关火后加少许盐调味即可。