滑炒三丁卤香菇

主料：香菇、火腿肠、黄瓜、银杏

做法：
1、香菇用温水浸泡，洗净，沥干；
　　2、锅置炉上，加油，姜、葱先爆香，下香菇翻炒，下桂皮、茴香炒香，再加少许酱油、糖、盐及适量香菇水，烧开后改小火，让香菇吸足卤汁备用；
　　3、火腿肠和黄瓜切成丁，与银杏入开水锅中烫2分钟捞出；
　　4、姜、葱、辣椒再入油锅爆香，滑入三丁快炒，放佐料炒匀入盘，香菇摆盘即可。