酸辣蘑菇汤

　　主料：蘑菇30克

　　辅料：豆腐干1片 胡萝卜10克 黑木耳20克 植物油1汤匙

　　调料：食盐5克 酱油5克 葱5克 姜5克 香醋5克 淀粉5克 香菜5克 胡椒粉3克 水适量

　　酸辣蘑菇汤的做法

　　1.蘑菇用洗米水浸泡15分钟，切去老根洗干净沥水

　　2.豆腐干一片切丝，另取少量胡萝卜和黑木耳切丝

　　3.炒锅加少量植物油，爆香葱姜后加入胡萝卜翻炒至变软，加入蘑菇翻炒

　　4.蘑菇出汤后加入木耳和香干丝，加入适量开水，大火煮开后转小火加盖煮约5分钟

　　5.加少许盐、酱油、香醋和胡椒粉，煮匀后少量多次加入稀淀粉，边加边搅动，至汤汁稍稍变稠即可，关火洒入香菜。