菌丝长满袋并未生理成熟，不能出菇，尚需20～25℃再培养30天左右。生理后熟期要特别注意预防高温，以防削弱菌丝的活力。春末接种越夏秋季出菇的，要特别注意预防夏季的高温高湿对菌丝的不良影响。
生理成熟具备出菇能力的菌袋，外观上菌丝不再洁白，培养料颜色变深，pH下降至5左右，含水量也由65％左右上升到70％以上。
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