白灵菇又名翅鲍菇、百灵芝菇，白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的青睐。它营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占平菇的20%，多种维生素和无机盐。白灵菇还具有一定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科阴道肿瘤等功效。下面就为大家介绍一下白灵菇覆土地栽培技术：
1、白灵菇应先催蕾再覆土。根据笔者调查，栽培户采取地栽模式时，一般是将菌袋直接覆土，这样做的缺点有三，一是若因为菌袋后熟不好，会造成出菇很慢;二是这样做极其容易造成畦面出菇不均匀，有的地方出菇很多，而有的地方却不出菇;三是产量很低。正确的做法是先将菌袋进行催蕾管理，此时应维持较强光线，温度维持在8～20℃范围，湿度应保持在85～95%，若湿度不够可在菌袋上覆盖地膜保湿，等到菌袋两头及中间有米粒状小白点出现，可进行覆土，这个过程一般维持15天左右。经过这样处理，白灵菇出菇整齐而且速度快，个体均匀美观。
2、菌袋中间必须用土塞紧，用水灌透，不留空隙。菌袋覆土时，菌袋中间要预留约5厘米以上空隙，用土将空隙填满，并用水灌透。这样做的好处是现蕾均匀，而且由于各个菌袋被土壤严密分隔开，可以防止感染杂菌的菌袋将杂菌传染给健康的菌袋，这一点在温度较高的时期更应注意。
3、温度高出有机百灵菇时，通风必须良好，否则易造成因通气不良而形成的病害，引发菇体黄烂，后果严重。此时若湿度不够，可采取向畦中灌水及空气中喷雾的办法，一方面可增加菇棚湿度，另一方面还可降低菇棚温度。
4、覆土时，应将感染杂菌的料袋拣出，单独处理，不可鱼龙混杂，引起杂菌的蔓延。
5、菇体应及时疏蕾，不可任其生长，否则会造成菇片生长过密，互相挤压，严重影响白灵菇的商品性。
6、菌袋之上覆土不宜太厚，以略微盖住菌头为宜，否则会因土层太厚造成出菇困难，影响产量及品质。
