蛇汁有机茯苓糕加工工艺

有机茯苓糕，又名“复明糕”，是闽南汉族民间传统手工食品。它来源有这样一段传说。下面就为大家介绍一下蛇汁有机茯苓糕加工工艺：

原料配方 马蹄粉500克、白糖1.25公斤、鲜茯苓250克、蛇壳250克、生油75克。

制作方法 先将茯苓、蛇壳洗净，用5～6公斤水，煲至4～5小时，去渣煲至3公斤左右，备用。将马蹄粉用盆载着，加入已煲好的蛇汁1公斤，开稀，又将蛇汁2公斤、白糖1.25公斤，放入镬中烧开，冲入已开好的马蹄粉浆里，加生油拌匀，放入30厘米盆内，蒸20分钟即可成有机茯苓糕。