【摘要】本文由中国菌乡-平泉食用菌技师赵满堂主笔撰稿，栽培实践中多次请教了王立安老师，最后由中国中国农祖暨医祖之乡-庆阳农业专家范学钧互动远程修改审定。系统总结了“平泉地栽香菇模式”的一线菇农技师的生产真知硕见如“刺孔放氧”等涓涓溪流，也参考了西峡模式、灵宝模式、古田模式及反季节栽培等好经验，从菇农实践角度阐述了地栽香菇的“白棒下地、转色出菇”好经验，并在理论上升华提出了“地栽香菇还可充分利用土壤做为其第2营养源”来多出菇出好菇（所有地栽蘑菇和天麻猪苓一样，其第1营养源就是腐生于合成代料基质或段木，其第2营养源就是土壤养分库），首次正式从《果菌学》和“果菌技术guojun”视角面向一线菇农图说了范学钧推介的“三级水过滤型的可移动式生石灰水净化吹氧接种廊道”，可为中国食用菌产业科学发展起到推波助澜的正能量作用。
【正文】中国食用菌之乡平泉，近年来已引擎发展地栽香菇技术普及承德各县区，但各户香菇效益高低不一，我在承德-平泉县园区实践分析结果如下：
图1：平泉地栽香菇产业规模发展成气候
一、袋料地栽香菇的原辅料组成等细节是决定“出好菇、出优菇”的保障
栽培季节：平泉春菇栽培制袋时间要尽量提前,这样可提前出菇、提前上市、抢抓市场。制棒时间一般多选定头年12-翌年2月间、 2-5月发菌（约60-90天）， 5-6月下地转色，5月-11月陆续出菇。在西峡、灵宝、平泉等香菇主产区，春节特别是灯节后香菇生产就全面开始了，走进村庄到处都是拌料、装袋、灭菌、接种的场面等一派繁忙景象，种植已基本是半机械化，拌料用拌料机、装袋用装袋机、扎口用扎口机，但每个环节还是需要很多的人工——换工互助合作种菇或雇工突击制棒能实现竞合多赢。“春种秋出”是西峡、灵宝、平泉等地的核心栽培模式，经过15年的实践确认是一种比较理想的香菇栽培模式，特别是“灵宝模式”多进口陕晋等地苹果枝条木屑来栽培香菇。
主宰香菇品种：选本地菌场夏菇18栽培。菌种要选母种/原种/栽培种三级繁育正规纯正菌种，对好菌种基本要求是活力强、种性优良、洁纯度高。
地栽香菇袋料基本配方：①平泉配方：杂木屑78%+纯细麦麸15%+石膏粉1%+香菇精等添加剂1%，含水量55%-60%，PH值自然。②西峡配方：干木屑79%、麸皮20%、石膏1%。（中菇公司 QQ2770777596强调不可随意更改原料配方！！菇农在配料过程中缺乏正确理念和科学标准。有加大麦麸配比、有加糖的、甚至还有加尿素的。这些想当然做法，不仅不会增加产量反而有可能造成污染率提高，严重的会降低香菇品质。其实香菇栽料不是越复杂越好，只要满足香菇生长需要即可。)
木屑：没按比例添加够硬杂木屑量，使用软木屑（杨柳木屑等）过多或个别不慎混入了松柏类木屑。必须按比例添加硬杂木屑，若软木屑添加过多、出3茬菇后袋料营养成分已消失殆尽，就不会再出好菇出优质菇，软木屑合成代料出菇量少——多呈爆发性出菇“一次了”，没有达到地栽香菇的可持续出几潮菇——春菇、秋菇、冬菇。香菇为木腐菌，成年堆积自然发酵2-3年木屑或用林果枝条新粉碎的木屑均可，但木屑要求干净无霉、无刺不破袋。
