真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈，味道鲜美，清脆可口，营养丰富，干菇蛋白质含量21%，富含多种微量元素和维生素，属低热量，低脂肪的保健食品。在长江流域，利用保温条件较好的双层塑料大棚，冬季温度控制在10-18℃就可出菇。如南京地区，8月份制栽培袋，11月份开袋出菇；冬季有加温设施的，可在10月份至第二年1月份制栽培袋，1-4月份出菇；夏季温度低于30℃的地区可在7月份制袋，10月份出菇。真姬菇分解木质素的能力较弱，发菌期偏长，如将培养基质发酵、软化后再熟料培养，可提高菌丝发菌速度。选用以下配方，管理得当，可使生物转化率达70%以上。
⑴棉籽壳85%，麸皮15%；
⑵杂木屑40%，棉籽壳40%，麸皮10%，玉米粉10%；
⑶玉米心80%，麸皮20%；
⑷杂木屑65%，麸皮20%，玉米心15%。以上配方可添加硫酸二氢钾0.2%、硫酸锌0.1%，同时加入多菇丰1500倍液拌料，以控制发菌期间破袋污染。
目前真姬菇以袋栽为主，一般选35×18厘米的塑料袋，每袋装干料0.3-0.4公斤，料水比1:1.2。料不宜装得太紧，扎口后灭菌，常压100℃10小时，高压125℃2.5小时。在无菌室内接种，袋口放棉塞通气发菌。发菌室保持清洁通气，保证菌丝在适温下发菌。定期翻袋，清除污染袋。当菌丝发满袋后移入栽培室，拔出棉塞，在袋口喷水雾，盖上无纺布，每天在无纺布上喷水雾保湿。当培养基表面出现加厚菌丝和分泌黄色水珠时，拉直扩大袋口，让菇蕾长大。保持菇房温度在10-18℃，湿度90%左右，经常开门通气。无纺布不宜紧贴菌盖，防止菌盖积水，产生褐斑病。真姬菇长至菌盖2-4厘米宽、菌柄4-8厘米长时采收。采后及时清除袋口残渣，适当补水或添加营养液，保湿管理，在适温下经10-15天第二批原基出现。目前真姬菇一般长2批菇，转化率在70%以上。真姬菇开袋后，如遇高温高湿，要减少喷水量，发生细菌性病害时，及时喷菇菌清500-800倍液控制其危害。发现菇房内有菇蚊成虫时，及时喷洒菇虫净，杀灭菇蚊成虫。
真菌作用知多少
日前，《中国生物物种名录》2022版发布，共收录物种及种下单元138293个，其中真菌部分17173个。那么说起真菌，大家首先想到什么呢？“红伞伞，白杆杆”、啤酒还是青霉素？不管在自然界，还是我们的日常生活中，真菌无处不在、功能多样，对人类的影响也各不相同，起着极其重要的作用。
0评论2022-05-24
靖州茯苓发展历程与制种栽培加工技术
靖州是中国茯苓之乡，是中国中科学院微生物研究所5.78，靖州“湘靖28号”野生茯苓纯菌丝种，神舟十号太空茯苓诱变育种发源地，是全国干鲜茯苓集散地、全国茯苓创新种植技术示范推广基地、全国茯苓精深产品研发加工基地。
0评论2021-01-02
茯苓和茯苓皮化学成分的研究应用和未来展望
茯苓是一种药食两用，具有高价值的功能性中草药，通过茯苓两个入药部位茯苓和茯苓皮的化学成分，应用研究，综合开发以及对未来的展望这4个角度进行阐述，为挖掘茯苓的药用价值，经济价值，社会价值提供理论依据，为茯苓生产加工贸易和药用食用研发提供科学依据。
0评论2020-12-30
新时代中国茯苓文化发展战略刍论
本文从中国茯苓文化崛起的内在原因及时代背景、新时代中国茯苓文化发展的基本原则和主要目标、新时代中国茯苓文化发展的重点任务、新时代推进中国茯苓文化发展的重大行动、新时代中国茯苓文化发展的政策措施等五个方面，对新时代中国茯苓文化发展战略进行了刍论，期冀推动新时代中国茯苓文化发展战略快速实施，推动新时代中国茯苓文化可持续发展。不当之处，敬请各位领导、专家、学者批评指正。
0评论2020-12-30
茯苓文化与民间信仰
茯苓在历史上是一味重要中药材，它的由来、产地情况、培育技术、配方功效等都在各种医书、文集甚至传说故事中有所记载。特别是其由来和功效，一直在民间传说中生动地活跃着，在这些故事中，此药或缘起于仙人，或有永生之神奇功效，这毫无疑问是民间信仰赋予茯苓的文化内涵，而其中最重要的是佛教与道教。茯苓作为中医药文化的代表之一，完全可以为中医药文化背书，成为中国传统文化的特色产品走向世界舞台。
0评论2020-12-29
