炎热的夏天即将到来，许多食客已开始转头纷纷寻找清凉入夏的美味。在北京，专营“山珍”的店铺已所剩不多，相比前两年菇菌餐饮市场的火爆，现在的市场明显萎缩了不少。但现在有些酒楼反而会根据季节寻找一些时令的菇菌，推出健康菜谱，以飨食客。
“山珍”即是野生菌的代名词，含有多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质，在春夏之季阳气上升时能调节人体机能、增强免疫力，有极高的食用和药用价值。野生菌的纤维素含量远远超过一般蔬菜，并含有多种氨基酸。是强碱性粗纤维食品，欧洲人把蘑菇誉为“植物肉”，美国人甚至把蘑菇誉为“上帝的食品”。
此外，蘑菇还可以治白细胞减少症、消化道障碍等症；对促进食欲、恢复大脑功能都有一定辅助作用，成为最近时尚一族追捧的健康养生菜肴。如果你还没有吃过，一定要补上这一课，推荐一家不错的山珍火锅店——松竹林山珍菌火锅店。
有句古诗曾经说：煮豆燃豆萁。那种意境你可能有所理解，但用在餐饮上绝对是合情合理的，用18种干蘑菇打成粉后装入料包投入吊汤桶中，用水熬开之后，文火慢煮2个多小时，您再在这种有着蘑菇香味的菌汤里开涮各种野生菌，那种滋味是你以前所没有过的，所以服务小姐都在没动筷子之前，先盛上一碗菌汤给你喝，而这种菌汤绝对是素汤。喝完汤后再涮火锅，可分解和吸收强酸性食品——肉类，调节人体的酸碱平衡。
许多人担心在夏天吃火锅会上火，根据调查研究，用山珍菌吊出的鲜汤里含有大量的微量元素硒、锌、铁，汤中所含的多种维生素又起到了补充水分、滋润肌肤的功效，能保证肌肤不再干燥，美容是此火锅具有的时髦功效，美味、健康、美容，成了山珍火锅被宠爱的理由。
松竹林山珍火锅的特色之处在于秘制的“汤王”汤底和各种菌类的合理搭配。汤底中有各种干菌、肉类及配料，每天早上7点专人熬制，保证汤底浓香纯正。菌类性寒，和汤滚5分钟后就会变得性温平和。每周喝一次菌汤，就像是给身体做了一次大清扫。
卖点：不同口感的菌类杂于一锅，汤底鲜美。
功效：保健、调节内分泌、帮助人体新陈代谢。
人均消费：30元
