食用菌事业的现状和发展怎样？
据法国有关的权威人士估计，1979年世界食用菌产量中，双孢蘑菇居第一位，约占69%，香菇居第二位，约占14.2%，草菇为第三位，约占4.3%，其后金针菇约占4.1%，木耳约占3.4%，平菇类约占1.3%，银耳约占0.6%，滑菇约占0.6%，其他菇类合计约占2.5%。另据我国的生产统计，1981年我国蘑菇产量居世界第三位，仅次于美国和法国，蘑菇为我国食用菌类出口量的第一位。1982年我国对外经济贸易部把食用菌列为重点扶植的十三类出口商品之一。80年代以后，各国食用菌发展速度趋向平稳。
发达国家食用菌生产十分重视商品信息。它们以销定产，建立推销网点，分批作价，定时投放等环节保证生产的高运作、高效益。生产方式趋向于工厂化、集约化、机械化。有力地控制病虫害及食用菌的生产周期等，使食用菌栽培成为生产效率高、经济利润高的行业。
很多国家花大力气继续做好菌种更新、复壮工作，同时大力培育新品种，坚持科学试验。我国70年代以来，政府及科研部门加强对食用菌事业的扶持工作，取得显著成绩。但研究的深度、广度还不足以应付生产上诸多的实际问题。特别是我国食用菌栽培业的生产还处于零散，手工操作，欠缺科学指导，信息不灵通的状态，这是造成生产效率不高、产品质量欠佳、经济效益微薄的原因。
要把原有品种质量提高、增加生产效益，积极引种、驯化野生品种和有药用价值的品种。尽快进入工厂化、集约化、机械化生产，以取得高产、稳产，这是广大食用菌栽培工作者共同努力的方向。
