《食用菌生物学基础》

《食用菌生物学基础》杨庆尧编著，上海科技出版社于 1981年出版。全书共 7章，对中国食用菌发展史、食用菌的形态结构、生活史、分类检索、生态环境、深层培养、代谢产物、菌种选育与保藏、菌种培养和栽培概况都有较详细叙述。本书立论严谨，广征博引，是一部食用菌基础理论人门的专著。作者为中国著名食用菌专家，现任上海师范大学食用菌研究室主任，教授。自60年代以来，致力于食用菌研究，在食用菌深层培养和真菌多糖研究方面，已取得多项研究成果和专利发明。其主要著作还有《蘑菇栽培技术》(1965)、《分子生物学人门》（1985）、《菌鳌学大全》（1990）等。