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编号

PRB.1326

图

例

中文学名

鹿花菌

拉丁学名

Gyromitra esculenta (Pers.) Fr.

中文别名

河豚菌(黑龙江)、鹿花蕈

同物异名

图 1326 鹿花菌 : 1. 子囊果， 2. 孢子， 3. 子囊及侧丝

分类地位

盘菌目、马鞍菌科、鹿花菌属

形态特征

子囊果中等大。菌盖皱曲呈大脑状，褐色、咖啡色或褐黑色，表面粗糙。高达8-10cm，菌盖直径4-8cm，边沿有部分与菌柄连接。菌柄往往短粗，污白色，内部空心，表面粗糙而凸凹不平，有时下部埋在土或其它基物里，长达4-5cm，粗达0.8-2.5cm。子囊中孢子单行排列。孢子椭圆，含两个小油滴，18-22μm×8-10μm。侧丝分叉细长，有隔，顶部膨大有色，粗5-8μm。

生态习性

春至夏初多在林中沙地上单个或成群生长。

分布地区

黑龙江、云南、四川、西藏等。

经

济

用

途

一般食后大约6-12小时发病。首先出现腹痛，腹泻等胃肠道病症，主要表现为溶血症状。过去多认为毒性物质是马鞍酸(helvellic acid)，现代研究认为马鞍酸无毒，起强烈溶血作用的是鹿花菌素 (gyromitra toxins)，属甲基联氨(MMH)化合物，使红血球大量破坏，引起急性贫血、黄胆、血红蛋白尿及肝脏、脾脏肿大和周围血网细胞增多等，死亡率2-4%。中毒往往因人而异。据说孢子含毒多，经水浸泡、煮沸后多次冲洗可食用。