杏鲍菇工厂化生产工艺研究
A Study on the Commercial Production Technology of Pleurotus eryngii
张引芳 刘遐 陈建华 石磊涛 王桂金 黄隶长 金力 朱爱莲
摘 要：采用杏鲍菇(Pleurotus eryngii)天厨2000菌株进行工厂化瓶栽生产工艺试验.结果表明,杏鲍菇菌种长满培养料后,经一定后熟期,促使培养料养分充分分解和积累,可满足子实体生长发育的需求;进行搔菌,可刺激料面菌丝的新陈代谢,有利于子实体原基形成与分化;搔菌后不必喷水,应采用无纺布覆盖,既能保湿、防止杂菌污染,又能保证空气交换,有利于杏鲍菇子实体的正常生长.
关键词：杏鲍菇; 菌种培养; 搔菌; 喷水; 覆盖
分类号：S646.140.4 文献标识码：A
文章编号：1005-9873(2003)02-0036-04
基金项目：上海浦东新区科技攻关项目"食用菌工厂化生产新菌株选育及生产工艺的研究"(2000-13)的部分内容
作者简介：张引芳(1963-),女,1983年毕业于上海农学院农学系,1988年毕业于华中农业大学微生物专业,硕士,副研究员.曾任上海市农科院食用菌研究所副所长,现任上海浦东天厨菇业有限公司副总经理,总工程师.主要从事食用菌遗传、育种及食用菌工厂化生产工艺的研究.在国内外学术刊物上发表论文30余篇,出版专著2部
作者单位：张引芳（上海浦东天厨菇业有限公司,上海,201203）
刘遐（上海浦东天厨菇业有限公司,上海,201203）
陈建华（上海浦东天厨菇业有限公司,上海,201203）
石磊涛（上海浦东天厨菇业有限公司,上海,201203）
王桂金（上海浦东天厨菇业有限公司,上海,201203）
黄隶长（上海浦东天厨菇业有限公司,上海,201203）
金力（上海浦东天厨菇业有限公司,上海,201203）
朱爱莲（上海浦东天厨菇业有限公司,上海,201203）
参考文献：
［1］黄年来. 18种珍稀美味食用菌栽培[M]. 北京:中国农业出版社,1997. 1～7.
［2］木村荣一. 图说杏鲍菇栽培基础知识[M]. 东京: 日本农村文化社,1999.
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