《香菇高效益生产关键技术问答》

【文摘】
2 香菇栽培前的筹划
13 怎样提高香菇的生产效益呢？
    由于生产香菇的原辅材料价格上涨，而产品价格下滑，使菇农效益欠佳。那么，要提升种菇效益，就必须顺应市场的需求，运用巧妙手段，采取科学措施，才能避风险，达到高产高效目的。根据各地的经验，可以从以下几个方面着手，提高种植效益。
    反季节入市 香菇生产多为秋季栽种，秋、冬、春季产菇。这一季节与口本、韩国的产菇期一致，大量菇品进入国际市场，一时产品处于饱和状态．必然导致产品价格下降。而在夏季。香菇货源缺．一般价位都会上浮10％～20％，尤其是保鲜香菇山口，每千克收购价都在6～8元，高的时候每千克超过10元，比常规菇高山1～2倍。因此，可安排占总生产量的1O％进行反季节栽培。特别是在山区，自然气温适于反季节栽培，可以建立生产基地，并应用程控微喷技术，改善菇棚环境条件，提高产量，获取较好效益。
    培育花菇 采取高棚多架层，集约化立体培育花菇。正常年景花菇干品的价位每千克均在45～60元，比普通商品菇干品价格高出68％～95％，优质天麻花菇价格比普通菇高1～2倍。同样原料，同样场地，只是培育管理方式不同，产品价差成倍，而且节省用地60％，这是一种提高品位价值效益的手段。
    培育绿色食品 被认定为“绿色食品”香菇要比一般产品的价格高出1倍以上，但现在市场上的占有率不足5％。香菇原本是无污染的绿色食品，但现有生产程序尚未达到绿色食品标准的要求。因此要从原料选择、培养基制作、接种培养、出菇管理、采收加工全程按照无公害、绿色、有机食品要求进行标准化操作，并实行全程技术监控，提高产品安全性。使香菇产品顺利跨越国际市场设置的“三道门槛”（农药残留、重金属含量、病源微生物）。